- Koffein
Själva anledningen till att man dricker kaffe. Koffein är faktiskt ett typ av gift (precis som nikotin och kokain) som stimulerar oss genom att blockerar receptorer från att ta emot sovmolekylen adenosin. - Vatten
Normalt innehåller en kopp kaffe 98,75% vatten. Koffeinet är vätskedrivande och därför kommer kaffenybörjare att kissa ut vattnet ganska snart medan kaffeveteraner bygger upp ett motstånd... - 2-Ethylphenol
Skapar en odör vid dit uppvaknande på morgonen. Det är också en del av det alarm feromon som kackerlackor använder för att signalera fara till sin koloni. - Quinic syra
Ger kaffet en syrlig smak. Det är också en av kemikalierna som är början av formulan för Tamiflu. - 3,5 Dicaffeocylquinic syra
Används när forskare förbehandlar neuroner, nervceller för att skydda dem från att bli skadade av fria radikaler (dock inte ett komplett skydd). Detta betyder att kaffe är en bra källa av antioxidanter. - Dimethyl disulfid
Resultatet av den gröna kaffebönans rostning. Är en av komponenterna som ger mänsklig avföring sin odör. - Acetylmethylcarbinol
Ämne som hjälper riktigt smör att få sin smak och används som artificiell smaksättning till micropopcorn. - Putrescin
Funderat på vad som gör gammalt kött så farligt? Detta är anledningen. Detta ämne bildas när E. coli bakterier i köttet bryter ner aminosyror. Ämnet finns naturligt i kaffebönan. - Trigonelline
Bryts ner till pyridiner, som ger kaffet sin söta, jordliga smak. Det skyddar också dina tänder från att bli attackerade av tandätande streptokocker. Kaffe skyddar alltså dina tänder! - Niacin
Även kallat vitamin B3. 2-3 koppar espresso motsvarar dagligt behov av vitamin B3.
Informationen är hämtad från wired.
